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Chili-Speisekammer

Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis”

Über mich

Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in

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Rezepte & How To`s

Monsters Of the Caribbean Reloaded (7pot-Hotsauce)

Werbeanzeige Zur Druckversion ACHTUNG: Da es sich in diesem Rezept um extrem scharfe Chilisorten handelt, sollte auch der folgende Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis Wie die Trinidad Scorpion (siehe Beitrag ,,Scorpion on the beach) trat in den

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Scorpion on the beach (Papaya-Superhotsauce)

Werbeanzeige ACHTUNG: Da es sich in diesem Rezept um extrem scharfe Chilisorten handelt, sollte auch der folgende Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis!!! Zur Druckversion Bei dieser Chilisauce habe ich mich zum größten Teil vom Rezept der

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Mexikanische Salsa Verde, anfermentiert und eingekocht

Werbeanzeige Zur Druckversion Im letzten Beitrag hatte ich bereits beschrieben eine haltbare Salsa Roja selbst zu machen. Siehe Beitrag ,,Salsa Roja Chile Puya”. Und zwar durch kurzes Fermentieren und anschließendem Einkochen. Salsa Roja ist eine bekannte Sauce aus der

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Salsa Roja Chile Puya, anfermentiert und eingekocht

Werbeanzeige Zur Druckversion Fermentieren kann man ja alles Mögliche an Lebensmitteln. Gibt ja z.b. bei mir auf der Seite einige Rezepte und Anleitungen über fermentierte Hotsaucen oder selbst gemachtes Kimchi (siehe Kimchi-Rezept). Das man Chilisaucen durch ,,Fermentieren” herstellen kann

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Produkttests

Chiliguerilla – “Jalapeno Apple”

HerstellerChiliguerilla   Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/jalapeno-apple-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL   ZutatenChilis (Jalapeno Yellow), Äpfel, Branntweinessig,

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Marie Sharp`s – BEWARE

HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH   Link zum Produkt50mL in Geschenkbox:https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2 als 148/296mL:https://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/beware

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Marie Sharp`s – Green Nopal

HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkboxenhttps://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/hot8 als 148/296mLhttps://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/green-nopal  

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Mein Chili & Co Anbau