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Chili-Speisekammer

Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis”

Über mich

Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in

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Rezepte & How To`s

Feurige Ajvar-Feta-Creme

Ajvar-Feta-Creme bzw. Ajvar-Feta-Aufstrich haben auch schon Viele gehört oder auch schon selbst gemacht. Und bei der Chili-Speisekammer geht es ja auch unter Anderem darum die haltbaren selbst gemachten Sachen als Zutaten für weitere Köstlichkeiten mit wenig Aufwand weiter

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Rocoto-Kürbis-Chutney

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Herbstzeit ist Kürbiszeit, ganz klar. Hunderte Rezepte begleiten uns da in Magazinen und sozialen Medien. Vom Klassiker ,,Kürbiscremesuppe” über Kürbisquiche, Kürbismarmelade, gefüllter Kürbis und so weiter. Und natürlich gibt es auch Kürbis-Chutney. Und da

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Roasted Green Chile Cheese Sauce

Zur Druckversion Gekaufte Dips aus dem Supermarkt im Glas zu Tortilla-Chips? Schon längst abgeschafft. Zu Beginn der 2000er bin ich auf den Geschmack von diesen Chips gekommen. Dazu den Chio Dip Hot Salsa zum Dippen. Als mich der

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Hotsaucen selber machen durch Fermentieren

Allgemeine GrundlagenFermentation mit LakeMaischefermentationFermentation im VakuumbeutelAnsetzen einer StarterkulturWoran erkennt man das die Fermentation gestartet hat und wie lange dauert sie? Nach dem FermentierenVor- und Nachteile der FermentationsartenFAQs Allgemeine GrundlagenIn meinem Beitrag ,,Hotsaucen selber machen durch Kochen (ohne Fermentieren) habe ich

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Chili Cheese Guinness Sauce

Zur Druckversion Ich liebe selbst gemachte Dips zu Nachos. Mit Abstand selbst gemachte Guacamole. Daneben experimentiere ich häufig mit weiteren Diprezepten. Chili Cheese Saucen z.b.. Und neben der ,,Roasted Green Chile Cheese Sauce” mache ich sehr gerne eine Chili Cheese

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Chilischnaps mit Beispiel Lemon drop-Wodka

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Was ich auch schon paar Mal gemacht habe ist ein Schnaps mit Chilischärfe.  Da das Capsaicin in den Chilis alkohollöslich ist, kann man aus Chilis sehr gut einen Schnaps oder Likör machen. Dazu legt

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Produkttests

Fireland Foods-Habanero Süss sauer

HerstellerFIRELAND FOODS GmbH Link zum Produkthttps://shop.firelandfoods.at/products/suss-saure-habanero-283g-250ml?_pos=1&_psq=Habanero+S%C3%BC&_ss=e&_v=1.0 Inhalt250mL ZutatenPaprika, Rübenzucker, Apfelessig, Chili (Habanero

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Mein Chili & Co Anbau

Chilisaison 2024: Die Goldenen Zeiten

So, Fortsetzung vom letzten Beitrag ,,Chilisaison 2024: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte”. Die ,,Goldenen Zeiten” handelt in der Zeit von August bis Anfang Oktober, bei der

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