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Chili-Speisekammer

Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis”

Rezepte & How To`s

Ganze Chilis, süß-sauer eingelegt

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Im Beitrag Chilis in Essig einlegen-das Grundrezept wurde bereits über das Einlegen von Chilis geschrieben. Nach der Methode habe ich auch mehrere Jahre meine Chilis eingelegt. Bis ich dann im Internet auf einige Rezepte gestoßen

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Sliced Jalapenos-Eingelegte Jalapenoscheiben

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion der Rezepte Natürlich kennt jeder die eingelegten Jalapenoscheiben, die in  Fastfood,- Burger und TexMex-Restaurants als Topping auf Burger, Tacos, Nachos… zu sehen sind, und die es auch in Supermärkten in Gläsern zu kaufen gibt.

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Sriracha Chili Cuvée Jalapeno/Rocoto

Werbeanzeige Zur Druckversion In den ersten paar Jahren meiner Chili-Verrücktheit hatte ich ausschliesslich Hotsaucen mit Chilis und anderen Früchten wie Tomaten, Paprika, Ananas oder Mangos gekocht. Daneben noch einige Chilipürees. Mich nach Sriracha-Rezepten zu orientieren kam erst später

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Sweet Mouthpain-(süße Ananas-Karotten-Habanero-Hotsauce)

Werbeanzeige Zur Druckversion Die Sweet Mouthpain ist bei Bekannten und Arbeitskollegen Eine meiner beliebtesten Chilisaucen überhaupt. Die Kombi aus Ananas, Karotten und Ingwer passen wirklich wie die Faust aufs Auge. Absolut lecker. Sie war nach einer Mango-Habanero-Hotsauce die

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Sweet Hot Mango (Mango-Habanero-Hotsauce)

Werbeanzeige Zum Druckversion Sucht man im Internet nach Rezepten von Chilisaucen mit Habaneros so stößt man meist als Erstes auf die Kombinationen von Habaneros/Scotch Bonnets mit tropischen Früchten wie Mango, Ananas oder Papaya. Das ist ja auch kein

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Chilis in Essig einlegen-das Grundrezept

Zur Druckversion In diesem Beitrag geht es in 1. Linie um das Einlegen von Chilis in Essig allgemein. Man kennt ja z.b. die eingelegten grünen Peperonis vom Griechen, die Scharfen aus dem Supermarkt oder die Jalapeno-Scheiben in Fastfood-

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Mein Chili & Co Anbau