Werbeanzeige Zur Druckversion Chipotle-Chilis werden meist in sogenannter Adobo-Sauce eingelegt. Das ist quasi eine auf Essig und Gewürzen basierende Tomatensauce. In dieser Form gibt es sie auch oft in Dosen in Spezialitätenläden und in Onlineshops zu kaufen. Dosen

Werbeanzeige Zur Druckversion Jalapenos baue ich ja schon seit Anfang an, also seit 2007. In den ersten paar Jahren hatte ich Jalapenos immer nur entweder in Scheiben geschnitten eingelegt, so wie man sie am meisten kennt oder zum

Werbeanzeige Zur Druckversion Neben der Sweet Mouthpain ebenfalls ein Uralt-Klassiker von mir. Die Smoky Blood Rain war nach einer Mango-Habanero-Hotsauce und der Sweet Mouthpain die dritte Hotsauce, die ich gekocht habe, im Jahr 2009. Nach den tropisch fruchtig süßen

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Im Beitrag Chilis in Essig einlegen-das Grundrezept wurde bereits über das Einlegen von Chilis geschrieben. Nach der Methode habe ich auch mehrere Jahre meine Chilis eingelegt. Bis ich dann im Internet auf einige Rezepte gestoßen

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion der Rezepte Natürlich kennt jeder die eingelegten Jalapenoscheiben, die in  Fastfood,- Burger und TexMex-Restaurants als Topping auf Burger, Tacos, Nachos… zu sehen sind, und die es auch in Supermärkten in Gläsern zu kaufen gibt.

Werbeanzeige Zur Druckversion In den ersten paar Jahren meiner Chili-Verrücktheit hatte ich ausschliesslich Hotsaucen mit Chilis und anderen Früchten wie Tomaten, Paprika, Ananas oder Mangos gekocht. Daneben noch einige Chilipürees. Mich nach Sriracha-Rezepten zu orientieren kam erst später