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Chili-Speisekammer

Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“

Über mich

Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in

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Rezepte & How To`s

Shakshuka mit Käse und Chipotle

Zur Druckversion Shakshuka ist auch so ein Gericht, das sich seit den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit erfreut. Dabei handelt es sich um ein Pfannengericht, indem Eier in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln pochiert wurden,

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Crispy Chiliöl

Werbeanzeige Zur Druckversion Crispy Chiliöl, manchmal auch Chili Crisp oder Chili Crunch genannt, ist ein beliebtes Würzmittel der chinesischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Art Sauce aus Öl sowie Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, die in

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Pure Extract- selbst gemachtes Chiliextrakt

Zur Druckversion ACHTUNG: Da bei diesem Rezept extrem scharfe Chilisorten verarbeitet werden, und das Chiliextrakt extremst scharf ist sollte folgender Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis!!!   In der Anfangszeit, als mich das Chilifieber überhaupt gepackt hat,

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Green Chile Mac and Cheese

Zur Druckversion Mac and Cheese ist die Kurzform für Macaroni and Cheese. Dabei handelt es sich um ein Nudelgericht, das in England und Nordamerika sehr verbreitet und beliebt ist. Dabeiwerden Makkaroni-Nudeln mit einer Käsesauce vermischt und mit geriebenen

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Red Jalapeno-Hotsauce

Werbeanzeige Zur Druckversion Auf meiner Webseite gibt es ja ein Rezept für eine grüne Jalapenosauce. Nämlich die Green Jalapeno-Hotsauce. Die Jalapeno-Hotsaucen hatte ich erstmals so 2017/2018 hergestellt. Und zwar als Grün und als Rot. Die grüne Jalapenosauce hatte ich

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Red Jambalaya

Zur Druckversion Bei der Jambalaya handelt es sich um ein Gericht, das der spanischen Paella sehr ähnlich  und fester Bestandteil der kreolischen Küche und der Cajun-Küche ist. Beides sind die Küchen des US-Bundesstaates Louisiana. Cajun ist eher die

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Produkttests

Mein Chili & Co Anbau

Chilisaison 2026: Geht doch

Wie im letzten Beitrag beschrieben, lief es am Anfang nicht so gut. Dann, die Chilis waren alle in den Endtöpfen, dann kamen die bestellten Chilis und Ende

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