Werbeanzeige Zur Druckversion Ein absolutes Muss jeder Saison ist es bei mir, einen Teil meiner Rocotoernte zu einer Konfitüre zu verarbeiten. Und zwar eine Konfitüre nur aus Rocoto-Chilis ohne irgendwelches Obst dabei, bis auf etwas Limettensaft. Und sowas

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Auf der Suche nach Jalapeno-Rezepten im Internet kann es passieren, das man hin und wieder auf englischsprachige Rezepte zu Jalapeno-Jelly stößt, also übersetzt Jalapenogelee. Jalapenos werden dabei grob püriert und mit Limettensaft, Essig, Zucker

Werbeanzeige Zur Druckversion In den USA wesentlich bekannter als bei uns ist das sogenannte Cowboy Candy. Das sind ankandierte Jalapenoscheiben, die in einem sehr süßen essigsauren Sirup eingelegt sind. Also quasi Jalapenoscheiben, so wie man sie kennt, nur

Werbeanzeige Zur Druckversion Bei Internet-Recherchen zu Hotsauce-Rezepten stößt man neben tropisch fruchtigen Habanero/Scotch Bonnet- sowie Sriracha-Saucen auch häufig auf die sogenannten ,,Louisiana-Style-Chilisaucen” oder ,,Tabasco selber machen”. Es handelt sich dabei um die einfachsten Hotsaucen, die außer Chilis, Essig

Werbeanzeige Zur Druckversion Erös Pista ist eine beliebte scharfe Paprika/Chilipaste aus Ungarn, die dort zum Würzen von Gulasch oder zum Verfeinern von Wurst verwendet wird. Sie besteht zum allergrößten Teil aus pürierten scharfen Paprika und Salz. Übersetzt heißt

Werbeanzeige Zur Druckversion Seit Anfang der 2020er Jahre ist die Sugar Rush Peach Striped, oder auch Stripey genannt, eine sehr beliebte Chilisorte unter Chili-Hobbygärtnern. Das liegt hauptsächlich an der Optik, denn sie reift in länglichen schönen Fruchtformen pfirsichfarben