Jalapeno Poppers ist nicht wenigen Menschen ein Begriff. Dabei handelt es sich um ausgehöhlte und gefüllte Jalapeno-Chilis. In Tex-Mex-Restaurants gibt es sie meist paniert und mit Frischkäse gefüllt als Vorspeise. Auch in gut sortierten Supermärkten sind sie in der Tiefkühltruhe meistens zu finden. Eine weitere sehr häufige Zubereitungsart besteht darin, sie nicht zu panieren sondern mit Bacon zu umwickeln. D.h. sie werden längs halbiert, Samen und Plazentagewebe entfernt, mit Käse gefüllt und dann mit Baconscheiben umwickelt. In etlichen us-amerikanischen Rezepten wird eine Käsefüllung aus Cheddar und Frischkäse verwendet. Gegart werden die Poppers dann entweder auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse. Rezepte gibt es natürlich wieder wie Sand am Meer. Statt die Jalapenos zu halbieren kann man sie auch nur entstielen, aushöhlen und dann füllen. Für den Grill gibt es sogar extra Ständer wie in der unteren Amazon-Werbeanzeige. Hab da auch 2 Stück daheim.
Im Jahr 2024, als ich in Mexiko im Urlaub war, hatte ich im Restaurant als Vorspeise Jalapeno Poppers mit Garnelenfüllung gegessen. Dazu gab es einen Chipotle Aioli Dip. Und als Hauptspeise gab es Poblano-Chilis, mit Manchego-Käse gefüllt. Dadurch bin ich auf die Idee gekommen, meine Jalapeno Poppers ebenfalls mit Manchego zu füllen und mit Serranoschinken zu umwickeln. Dazu Chipotle Aioli Dip (siehe Rezept). Sozusagen Jalapeno Poppers Spanish Style, wegen den spanischen Zutaten. Und die Poppers in der Heißluftfritteuse frittiert.
Kommen wir nun zur Anleitung
Zutaten:
3 mittelgroße bis große Jalapeno-Chilis (ca. 100g zusammen)
50g Cheddarkäse
6 Scheiben Serranoschinken
1/4 Rezept Chipotle Aioli (siehe Rezept), oder hier* bestellen
Die Herstellung ist total simpel
Den Manchego reiben. Die Jalapenos längs halbieren, Samen und Trennwände entfernen
und die Chilis mit dem Käse füllen, dabei den Käse etwas andrücken
und mit dem Schinken umwickeln. Dann gehts ab in die
Heißluftfritteuse. Für 14min bei 170 Grad. Am besten Backpapier für Airfryer (Amazon-Auswahl)* darunter, da der Käse auch auslaufen kann. Gewendet werden müssen die Jalapeno Poppers während der Garzeit nicht. Die Temperatur sollte auf jeden Fall nicht höher gestellt werden, da sonst der Schinken verbrennen kann.
Die Poppers dann mit der Chipotle Aioli (Rezept) servieren. Falls man keine Chipotle Aioli selber macht, hier eine Amazon-Alternative. Achtung: Habe sie selbst noch nicht probiert
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Kann man eigentlich auch eingefrorene ganze Jalapenos für die Poppers verwenden?
Ja, das geht problemlos. Mach ich auch manchmal. Werden zwar etwas weicher und es kann etwas mehr Käse beim Frittieren herauslaufen, aber es geht.
Jalapeno Poppers Spanish Style, mit Chipotle Aioli Dip
1
30
min14
minmit der Aioli
ca. 400 kcal pro PortionZutaten
3 mittelgroße bis große Jalapeno-Chilis (ca. 100g zusammen)
50g Manchegokäse
6 Scheiben Serranoschinken
1/4 Rezept Chipotle Aioli (Rezept)
Anleitung
Den Manchego reiben. Die Jalapenos längs halbieren, Samen und Trennwände entfernen.
und die Chilis mit dem Käse füllen, dabei den Käse etwas andrücken und mit dem Schinken umwickeln
In die Heißluftfritteuse geben und für 14min bei 170 Grad garen. Am besten Backpapier (Amazon-Auswahl)* darunter. Gewendet werden müssen die Jalapeno Poppers während der Garzei nicht.
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