Hersteller
Instant Upgrade Spices
Link zum Produkt
https://instantupgradespices.de/products/gralic-pickle
Inhalt
170g
Zutaten:
Knoblauch, Limette, Chili, Salz, Bockshornklee, Senf, Kurkuma, Rapsöl, Jaggery (indind Rohrrohrzucker), Curryblätter, Tomate
Geruch:
Der Geruch ist fein würzig, exotisch. Nehme etwas Knoblauch und Bockshornklee wahr.
Geschmack:
Komplexes und würziges Aroma. Ganze Knoblauchzehen sind fermentiert und in einer würzigen Paste eingelegt. Der Knoblauchgeschmack ist deutlich abgemildert bis kaum noch vorhanden. Die Paste mit dem Knoblauch hat durch die Kombination von Limette, Kurkuma, Senf und Bockshornklee einen guten Umami-Geschmack. Schwer zu beschreiben. Die Schärfe baut sich nach einigen Sekunden auf und brennt dezent im gesamten Mundraum, aber am deutlichsten im Rachen.
Schärfe:
3-4/10
Konsistenz
In den unteren Videos sieht man die Konsistenz. Im 1. Video sieht man die Knoblauchzehen in der Würzpaste mit Öl. Im 2. Video wird es auf Frikadellen gegeben. Mehr brauche ich dazu nicht zu schreiben.
Kaufempfehlung:
Ja, auf jeden Fall
Fazit
Eine ungewöhnliche aber sehr interessante und kreative Komposition. Knoblauch wurde zusammen mit Kurkuma und Limettensaft fermentiert und anschließend mit einer Paste aus Chilis, Bockshornklee und Curryblättern mariniert. Sehr gut geeignet z.b. für Reisgerichte, Bratkartoffeln und auf Frischkäse für Brot, Baguette oder Cracker.
Preis:
9€ pro Glas