Werbeanzeige Zur Druckversion In den ersten paar Jahren meiner Chili-Verrücktheit hatte ich ausschliesslich Hotsaucen mit Chilis und anderen Früchten wie Tomaten, Paprika, Ananas oder Mangos gekocht. Daneben noch einige Chilipürees. Mich nach Sriracha-Rezepten zu orientieren kam erst später

Werbeanzeige Zur Druckversion Die Sweet Mouthpain ist bei Bekannten und Arbeitskollegen Eine meiner beliebtesten Chilisaucen überhaupt. Die Kombi aus Ananas, Karotten und Ingwer passen wirklich wie die Faust aufs Auge. Absolut lecker. Sie war nach einer Mango-Habanero-Hotsauce die

Werbeanzeige Zum Druckversion Sucht man im Internet nach Rezepten von Chilisaucen mit Habaneros so stößt man meist als Erstes auf die Kombinationen von Habaneros/Scotch Bonnets mit tropischen Früchten wie Mango, Ananas oder Papaya. Das ist ja auch kein

Zur Druckversion In diesem Beitrag geht es in 1. Linie um das Einlegen von Chilis in Essig allgemein. Man kennt ja z.b. die eingelegten grünen Peperonis vom Griechen, die Scharfen aus dem Supermarkt oder die Jalapeno-Scheiben in Fastfood-

Zur Druckversion der Rezepte Ein besonders beliebtes aromatisiertes Gewürzöl, welches besonders häufig im Mittelmeerraum und in Asien anzutreffen ist, ist Chiliöl. In Italien und Frankreich wird es gerne zum Würzen von Pizza, Pasta und Fleisch verwendet. In Asien,

Zur Druckversion Weniger zum Würzen von Curries/Wokgerichten aber als Dip für gebratenes oder gegrilltes Hühnchen oder Frühlingsrollen wird die Sweet Chilisauce verwendet. Bei meiner Rezeptentwicklung sollte es ziemlich nah an das Original oder auch die industrielle Herstellung kommen,