
Rezepte & How To´s

Rezept für Habanerosenf
Werbeanzeige Zur Druckversion Jede Saison ist es Pflicht, einen Teil meiner Habaneroernte zu einem leckeren Senf zu verarbeiten. Denn Senf ist aus der mitteleuropäischen Esskultur nicht wegzudenken. Es kann sich wohl kaum jemand vorstellen eine Bock- oder Rindswurst

Chipotle in Adobo-Relish
Werbeanzeige Zur Druckversion Chipotle-Chilis werden meist in sogenannter Adobo-Sauce eingelegt. Das ist quasi eine auf Essig und Gewürzen basierende Tomatensauce. In dieser Form gibt es sie auch oft in Dosen in Spezialitätenläden und in Onlineshops zu kaufen. Dosen

Green Jalapeno-Hotsauce
Werbeanzeige Zur Druckversion Jalapenos baue ich ja schon seit Anfang an, also seit 2007. In den ersten paar Jahren hatte ich Jalapenos immer nur entweder in Scheiben geschnitten eingelegt, so wie man sie am meisten kennt oder zum

Smoky Blood Rain (Tomaten-Habanero-Chipotle-Hotsauce)
Werbeanzeige Zur Druckversion Neben der Sweet Mouthpain ebenfalls ein Uralt-Klassiker von mir. Die Smoky Blood Rain war nach einer Mango-Habanero-Hotsauce und der Sweet Mouthpain die dritte Hotsauce, die ich gekocht habe, im Jahr 2009. Nach den tropisch fruchtig süßen

Ganze Chilis, süß-sauer eingelegt
Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Im Beitrag Chilis in Essig einlegen-das Grundrezept wurde bereits über das Einlegen von Chilis geschrieben. Nach der Methode habe ich auch mehrere Jahre meine Chilis eingelegt. Bis ich dann im Internet auf einige Rezepte gestoßen

Sliced Jalapenos-Eingelegte Jalapenoscheiben
Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion der Rezepte Natürlich kennt jeder die eingelegten Jalapenoscheiben, die in Fastfood,- Burger und TexMex-Restaurants als Topping auf Burger, Tacos, Nachos… zu sehen sind, und die es auch in Supermärkten in Gläsern zu kaufen gibt.

Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt
Mein Chili & Co-Anbau

Saisonende 2022 und Saisonbeginn 2023
Am Montag den 21.11.2022 wurde meine Chilisaison endgültig beendet. Alle restlichen Pflanzen im Gewächshaus sowie in meinem Pflanzenraum im Dachgeschoss wurden abgeerntet und auf dem