
Rezepte & How To`s

Erdbeer-Chili-Marmelade mit Zitrone & Zitronenthymian
Werbeanzeige Zur Druckversion Juni und Juli ist Erdbeersaison. Und Erdbeeren finde auch ich saulecker. Und aus Erdbeeren macht man sehr häufig Marmelade. Bin aber kein Fan von stinknormaler Marmelade, die man sich morgens zum Frühstück einfach aufs Butter-

Ajvar, selbst gemacht
Werbeanzeige Zur Druckversion Bei einigen diversen Gerichten sowie Brotaufstrich benötige ich eine berühmte Paste aus Paprikamus. Nämlich Ajvar, eine Spezialität der Balkan-Küche, z.b. aus Kroatien, Slowenien oder Serbien. Viele kennen die Paste aus dem Balkanurlaub und/oder Balkanrestaurants, wo

Knoblauchpaste don`t fear the reaper
Werbeanzeige Zur Druckversion. Warum immer frischen Knoblauch hacken, wenn man ein Gericht mit mehr Knoblauch aufpeppen will. Da wäre doch ein Püree/Paste aus purem Knobi ideal. Will man ein Gericht mit mehr Chilischärfe aufpeppen so schnippelt man ja

Rocotojam (Rezept für Rocotomarmelade)
Werbeanzeige Zur Druckversion Ein absolutes Muss jeder Saison ist es bei mir, einen Teil meiner Rocotoernte zu einer Konfitüre zu verarbeiten. Und zwar eine Konfitüre nur aus Rocoto-Chilis ohne irgendwelches Obst dabei, bis auf etwas Limettensaft. Und sowas

Rezept für Jalapenogelee
Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Auf der Suche nach Jalapeno-Rezepten im Internet kann es passieren, das man hin und wieder auf englischsprachige Rezepte zu Jalapeno-Jelly stößt, also übersetzt Jalapenogelee. Jalapenos werden dabei grob püriert und mit Limettensaft, Essig, Zucker

Cowboy Candy (ankandierte eingelegte Chilis)
Werbeanzeige Zur Druckversion In den USA wesentlich bekannter als bei uns ist das sogenannte Cowboy Candy. Das sind ankandierte Jalapenoscheiben, die in einem sehr süßen essigsauren Sirup eingelegt sind. Also quasi Jalapenoscheiben, so wie man sie kennt, nur

Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt

HESAYA Fire Foods – HOTSAUCE Habanero mit Knoblauch
HerstellerHESAYA Fire Foods Link zum HerstellerDie Manufaktur besitzt aktuell noch keinen Onlineshop. Hier sind die Links zu Instagram: https://www.instagram.com/hesaya_fire_foods/ und Facebook: https://www.facebook.com/hesaya.fire.foods

HESAYA Fire Foods-HOTSAUCE Habanero mit Ananas
HerstellerHESAYA Fire Foods Link zum HerstellerDie Manufaktur besitzt aktuell noch keinen Onlineshop. Hier sind die Links zu Instagram: https://www.instagram.com/hesaya_fire_foods/ und Facebook: https://www.facebook.com/hesaya.fire.foods

CRAZY BASTARD SAUCE-Jalapeno & Date
HerstellerChili Sauce | Crazy Bastard Sauce | Berlin (crazybsauce.com) Link zum Produkthttps://de.crazybsauce.com/product-page/jalape%C3%B1o-date Inhalt100mL ZutatenZwiebeln, Charliston

Pika Pika Chili-Sauce Lady Scorpion
HerstellerChili Mafia GmbH Link zum Produkthttps://chili-saucen.com/shop/chili-saucen/lady-scorpion-100mlhttps://chilimafia.com/shop/kriminell-scharf/lady-scorpion-waldbeere-pikapika/ Inhalt100mL ZutatenBeerenmischung (40%) (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren), Trinidad Scorpion Chilis
Mein Chili & Co Anbau

Chilisaison 2023-Update 27.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 03.01.2023 hat sich Einiges getan. Die Anzahl der gekeimten Pflanzen unter Kunstlicht hat sich auf insgesamt 50 erhöht. Einige Bilder von

Chilisaison 2023: Update 03.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 13.12. hatte sich in Sachen Keimung nicht mehr viel getan. Gekeimt sind am 20.12. eine Aji Amarillo und eine Sugar Rush Peach

Chilisaison 2023 Update 13.12.2022
In meinem letzten Beitrag vom 24.11.22 wurde ja schon einiges zu meiner 1. Aussaat geschrieben. Und zwar das am Mittwoch den 23.11.22 mit meiner ersten

Saisonende 2022 und Saisonbeginn 2023
Am Montag den 21.11.2022 wurde meine Chilisaison endgültig beendet. Alle restlichen Pflanzen im Gewächshaus sowie in meinem Pflanzenraum im Dachgeschoss wurden abgeerntet und auf dem