Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Soleier sind hart gekochte Eier, die in einem würzigen salz sauren Sud eingelegt sind. Sie gehören in Teilen Deutschlands z.b. Berlin neben Mettbrötchen, Frikadellen zu einem beliebten Kneipenessen. Oder besser gesagt sie gehörten zu

Zur Druckversion Ajvar-Feta-Creme bzw. Ajvar-Feta-Aufstrich haben auch schon Viele gehört oder auch schon selbst gemacht. Und bei der Chili-Speisekammer geht es ja auch unter Anderem darum die haltbaren selbst gemachten Sachen als Zutaten für weitere Köstlichkeiten mit wenig

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Herbstzeit ist Kürbiszeit, ganz klar. Hunderte Rezepte begleiten uns da in Magazinen und sozialen Medien. Vom Klassiker ,,Kürbiscremesuppe” über Kürbisquiche, Kürbismarmelade, gefüllter Kürbis und so weiter. Und natürlich gibt es auch Kürbis-Chutney. Und da

Zur Druckversion Gekaufte Dips aus dem Supermarkt im Glas zu Tortilla-Chips? Schon längst abgeschafft. Zu Beginn der 2000er bin ich auf den Geschmack von diesen Chips gekommen. Dazu den Chio Dip Hot Salsa zum Dippen. Als mich der

Allgemeine GrundlagenFermentation mit LakeMaischefermentationFermentation im VakuumbeutelAnsetzen einer StarterkulturWoran erkennt man das die Fermentation gestartet hat und wie lange dauert sie? Nach dem FermentierenVor- und Nachteile der FermentationsartenFAQs Allgemeine GrundlagenIn meinem Beitrag ,,Hotsaucen selber machen durch Kochen (ohne Fermentieren) habe ich

Zur Druckversion Ich liebe selbst gemachte Dips zu Nachos. Mit Abstand selbst gemachte Guacamole. Daneben experimentiere ich häufig mit weiteren Diprezepten. Chili Cheese Saucen z.b.. Und neben der ,,Roasted Green Chile Cheese Sauce” mache ich sehr gerne eine Chili Cheese