Webeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Biquinho ist eine recht milde Chilisorte aus Brasilien mit dem Schärfegrad 0-1. Übersetzt bedeutet Biquinho so viel wie ,,kleiner Schnabel”, welches an die Form der Chilis erinnert. Ich interpretiere sie eher als ,,tropfenförmig”, weshalb

Werbeanzeige Zur Druckversion Juni und Juli ist Erdbeersaison. Und Erdbeeren finde auch ich saulecker. Und aus Erdbeeren macht man sehr häufig Marmelade. Bin aber kein Fan von stinknormaler Marmelade, die man sich morgens zum Frühstück einfach aufs Butter-

Werbeanzeige Zur Druckversion Bei einigen diversen Gerichten sowie Brotaufstrich benötige ich eine berühmte Paste aus Paprikamus. Nämlich Ajvar, eine Spezialität der Balkan-Küche, z.b. aus Kroatien, Slowenien oder Serbien. Viele kennen die Paste aus dem Balkanurlaub und/oder Balkanrestaurants, wo

Werbeanzeige Zur Druckversion. Warum immer frischen Knoblauch hacken, wenn man ein Gericht mit mehr Knoblauch aufpeppen will. Da wäre doch ein Püree/Paste aus purem Knobi ideal. Will man ein Gericht mit mehr Chilischärfe aufpeppen so schnippelt man ja

Werbeanzeige Zur Druckversion Ein absolutes Muss jeder Saison ist es bei mir, einen Teil meiner Rocotoernte zu einer Konfitüre zu verarbeiten. Und zwar eine Konfitüre nur aus Rocoto-Chilis ohne irgendwelches Obst dabei, bis auf etwas Limettensaft. Und sowas

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Auf der Suche nach Jalapeno-Rezepten im Internet kann es passieren, das man hin und wieder auf englischsprachige Rezepte zu Jalapeno-Jelly stößt, also übersetzt Jalapenogelee. Jalapenos werden dabei grob püriert und mit Limettensaft, Essig, Zucker