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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
QUEEN MAJESTY – Scotch Bonnet & Ginger Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz= 59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
QUEEN MAJESTY – Jalapeno, Tequila & Lime Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz =59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
MAMBOOOH: Habanero-Kirsch-Kaffee
HerstellerMAMBOOOH Link zum Produkthttps://mamboooh.de/products/aufstrich-kirsch-kaffee-pandan Inhalt100g ZutatenSauerkirschen, Pandan, Gelierzucker (Zucker,
Goloserie srl – Sputafuoco Calabrese
bis HerstellerGoloserie SRL Link zum ProduktAuf goloseriesrl.com gibt es einen PDF-Katalog von 2022
Artigiani dei Sapor – Trito Aglio olio e Peperoncino
HerstellerArtigiani dei Sapori Link zum Produkthttps://www.artigianideisapori.com/sottoli/232-trito-di-aglio-e-peperoncino-aromatizzato-all-origano-8058333930138.html Auch auf culinaria-shop.com: Trito di Aglio e
Guerilla Pepper – La Violeta Salsa Muy Picante
Hersteller:Guerillapepper Link zum Produkthttps://www.guerillapepper.com/p/la-violeta-salsa-muy-picante-oder-40-carolina-reaper-kurzes-mhd-juli-2026 Inhalt100mL ZutatenCarolina Reaper-Chilis (40%), Wasser, Apfelessig, Zwiebeln, Wildheidelbeeren,
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2023: Update 03.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 13.12. hatte sich in Sachen Keimung nicht mehr viel getan. Gekeimt sind am 20.12. eine Aji Amarillo und eine Sugar Rush Peach
Chilisaison 2023 Update 13.12.2022
In meinem letzten Beitrag vom 24.11.22 wurde ja schon einiges zu meiner 1. Aussaat geschrieben. Und zwar das am Mittwoch den 23.11.22 mit meiner ersten
Saisonende 2022 und Saisonbeginn 2023
Am Montag den 21.11.2022 wurde meine Chilisaison endgültig beendet. Alle restlichen Pflanzen im Gewächshaus sowie in meinem Pflanzenraum im Dachgeschoss wurden abgeerntet und auf dem