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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
QUEEN MAJESTY – Scotch Bonnet & Ginger Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz= 59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
QUEEN MAJESTY – Jalapeno, Tequila & Lime Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz =59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
MAMBOOOH: Habanero-Kirsch-Kaffee
HerstellerMAMBOOOH Link zum Produkthttps://mamboooh.de/products/aufstrich-kirsch-kaffee-pandan Inhalt100g ZutatenSauerkirschen, Pandan, Gelierzucker (Zucker,
Goloserie srl – Sputafuoco Calabrese
bis HerstellerGoloserie SRL Link zum ProduktAuf goloseriesrl.com gibt es einen PDF-Katalog von 2022
Artigiani dei Sapor – Trito Aglio olio e Peperoncino
HerstellerArtigiani dei Sapori Link zum Produkthttps://www.artigianideisapori.com/sottoli/232-trito-di-aglio-e-peperoncino-aromatizzato-all-origano-8058333930138.html Auch auf culinaria-shop.com: Trito di Aglio e
Guerilla Pepper – La Violeta Salsa Muy Picante
Hersteller:Guerillapepper Link zum Produkthttps://www.guerillapepper.com/p/la-violeta-salsa-muy-picante-oder-40-carolina-reaper-kurzes-mhd-juli-2026 Inhalt100mL ZutatenCarolina Reaper-Chilis (40%), Wasser, Apfelessig, Zwiebeln, Wildheidelbeeren,
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2026: Die Zeit im alten Jahr
Die Chilisaison 2026 fing natürlich schon im Jahr 2025 an, wie jede Saison im alten Jahr. Traditionell machten wieder Rocotos und Wildsorten den Start. Bevor
Chilisaison 2025: Verarbeitungen
In diesem Beitrag geht es um die Hauptzeit der Chiliverarbeitung. Also von Mitte Oktober bis Anfang Dezember. Also so die Zeit, in der die Abernten
Chilisaison 2025: Endstadium und Ende
In der Zeit von Mitte Oktober bis Mitte November hatte ich indoor und im GWH nochmal zusammen 3,7 Kilo geerntet. Dann, am Samstag den 15.11.
Chilisaison 2025: Erste Abernten und kuscheliges Beisammensein
Am 18.10. war mit der Freilandsaison Zapfenstreich. Nachtfrost gab es zwar zu dem Zeitpunkt noch nicht, das Risiko eines plötzlichen Frosteinbruchs war aber zu groß.
Chilisaison 2025: Die Goldenen Zeiten
Warum Goldene Zeiten? Wenn man sich das Titelbild anschaut dann weiß man warum. Es geht um die Zeit von Anfang August bis Mitte Oktober. Im
Chilisaison 2025: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte
In dem Beitrag geht es um den Stand der Pflanzen Ende Juli 2025. Der Stand des letzten Beitrag ,,Chilisaison-2025-der-Garten-ist-sommerklar“ ist ja schließlich von Ende Mai. Ich fange