Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Shakshuka mit Käse und Chipotle
Zur Druckversion Shakshuka ist auch so ein Gericht, das sich seit den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit erfreut. Dabei handelt es sich um ein Pfannengericht, indem Eier in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln pochiert wurden,
Crispy Chiliöl
Werbeanzeige Zur Druckversion Crispy Chiliöl, manchmal auch Chili Crisp oder Chili Crunch genannt, ist ein beliebtes Würzmittel der chinesischen Küche. Dabei handelt es sich um eine Art Sauce aus Öl sowie Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, die in
Pure Extract- selbst gemachtes Chiliextrakt
Zur Druckversion ACHTUNG: Da bei diesem Rezept extrem scharfe Chilisorten verarbeitet werden, und das Chiliextrakt extremst scharf ist sollte folgender Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis!!! In der Anfangszeit, als mich das Chilifieber überhaupt gepackt hat,
Green Chile Mac and Cheese
Zur Druckversion Mac and Cheese ist die Kurzform für Macaroni and Cheese. Dabei handelt es sich um ein Nudelgericht, das in England und Nordamerika sehr verbreitet und beliebt ist. Dabeiwerden Makkaroni-Nudeln mit einer Käsesauce vermischt und mit geriebenen
Red Jalapeno-Hotsauce
Werbeanzeige Zur Druckversion Auf meiner Webseite gibt es ja ein Rezept für eine grüne Jalapenosauce. Nämlich die Green Jalapeno-Hotsauce. Die Jalapeno-Hotsaucen hatte ich erstmals so 2017/2018 hergestellt. Und zwar als Grün und als Rot. Die grüne Jalapenosauce hatte ich
Red Jambalaya
Zur Druckversion Bei der Jambalaya handelt es sich um ein Gericht, das der spanischen Paella sehr ähnlich und fester Bestandteil der kreolischen Küche und der Cajun-Küche ist. Beides sind die Küchen des US-Bundesstaates Louisiana. Cajun ist eher die
Produkttests
Chiliguerilla – „November Pain ´24“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/november-pain-24-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Ghost Pepper, Carolina Reaper, Rawit,
Chiliguerilla – „Firefly Roasted“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/firefly-roasted-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Jalapeno Red, Habanero
Chiliguerilla – „Jalapeno Apple“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/jalapeno-apple-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Jalapeno Yellow), Äpfel, Branntweinessig,
Marie Sharp`s BEWARE
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkbox:https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2 als 148/296mL:https://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/beware
Marie Sharp`s – Smokin` Marie
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkthttps://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/smokin-marie InhaltAuf dem Bild
Marie Sharp`s – Green Nopal
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkboxenhttps://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/hot8 als 148/296mLhttps://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/green-nopal
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2023-Update 24.03.2023
Seit 2 Monaten kein Update mehr gemacht (letzter Beitrag vom 27.01.2023). Seitdem hat sich natürlich ein bisschen was getan. Am 02.03. habe ich zum allerletzten Mal Chilis ausgesät.
Chilisaison 2023-Update 27.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 03.01.2023 hat sich Einiges getan. Die Anzahl der gekeimten Pflanzen unter Kunstlicht hat sich auf insgesamt 50 erhöht. Einige Bilder von
Chilisaison 2023: Update 03.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 13.12. hatte sich in Sachen Keimung nicht mehr viel getan. Gekeimt sind am 20.12. eine Aji Amarillo und eine Sugar Rush Peach
Chilisaison 2023 Update 13.12.2022
In meinem letzten Beitrag vom 24.11.22 wurde ja schon einiges zu meiner 1. Aussaat geschrieben. Und zwar das am Mittwoch den 23.11.22 mit meiner ersten
Saisonende 2022 und Saisonbeginn 2023
Am Montag den 21.11.2022 wurde meine Chilisaison endgültig beendet. Alle restlichen Pflanzen im Gewächshaus sowie in meinem Pflanzenraum im Dachgeschoss wurden abgeerntet und auf dem