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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
PANDEMONIC-Black Cross
HerstellerPandemonic Gastro Link zum Produkthttps://de.pandemonic.com.pl/produkt/schwarzes-kreuz/ Inhalt130mL Zutaten:Fermentierte Chilis mit Gemüse, Buchweizenhonig, Porterbier,
Pepperworld-Chili Cuvée No. 2
HerstellerPepperPark GmbH Link zum Produkthttps://www.pepperworldhotshop.com/de/saucen/chili-sauce/pepperworld-cuvee-no-2-hot-sauce/ Inhalt100mL ZutatenFrische Chilis (Red Habanero,
MAMBOOOH-Likör Madame Rosmerry
HerstellerMAMBOOOH Link zum ProduktIm Online Shop nicht zu finden. Nur auf Märkten
Palito Mango-Chilisenf mit Carolina Reaper
Hersteller Palito Link zum Produkt https://www.palito.cz/horcicna-chilli-omacka-carolina-reaper-hp22b/ Inhalt 100mL Zutaten: Senfsaat, Mango, Zucker,
Fireland Foods-Habanero Süss sauer
HerstellerFIRELAND FOODS GmbH Link zum Produkthttps://shop.firelandfoods.at/products/suss-saure-habanero-283g-250ml?_pos=1&_psq=Habanero+S%C3%BC&_ss=e&_v=1.0 Inhalt250mL ZutatenPaprika, Rübenzucker, Apfelessig, Chili (Habanero
Fireland Foods – End Of Sanity
HerstellerFIRELAND FOODS GmbH Link zum Produkthttps://shop.firelandfoods.at/products/end-of-sanity-hot-sauce Inhalt100mL ZutatenChili (35%, carolina Reaper), Weingeistessig,
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2025: Planung und Anfang
Spätestens ab Sommer stell ich mir natürlich immer die Frage:,, Welche Chilis baue ich nächste Saison an?“ Im Laufe von Jahren haben sich einige Standardsorten
Chilisaison 2024: Endstadium und Ende
Mitte/Ende November ging die Chilisaison 2024 zu Ende. Alle Capsicum chinense und Wildsorten hatte ich am Sonntag den 17.11. abgeerntet, die Pflanzen entsorgt oder zum
Chilisaison 2024: Verarbeitungen
Die Chiliernten müssen natürlich auch verarbeitet werden. Die Verarbeitung bei mir beginnt in der Regel mit dem Einlegen, da ich die Chilis für Pulver und
Chilisaison 2024: Erste Abernten und kuscheliges Beisammensein
Vor dem 1. Nachtfrost oder spätestens Ende Oktober geht bei mir die Chilisaison immer in die nächste Phase. Alle Sorten, die ich grün ganz gut
Chilisaison 2024: Die Goldenen Zeiten
So, Fortsetzung vom letzten Beitrag ,,Chilisaison 2024: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte“. Die ,,Goldenen Zeiten“ handelt in der Zeit von August bis Anfang Oktober, bei der
Chilisaison 2024: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte
Über 2 Monate sind vergangen, seit ich den Chiligarten sommerklar gemacht habe. Siehe Beitrag ,,Chilisaison 2024: Der Garten ist sommerklar“ . Inzwischen sind die Pflanzen gediehen und