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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
Pfefferhaus – Ghost Pepper Senf
Hersteller:Leckertrade GmbH Link zum Produkthttps://pfefferhaus.de/Pfefferhaus-Ghost-Pepper-Senf-200-ml Inhalt200mL ZutatenWein-Branntweinessig, Senfmehl, Jolokia-Ghost-Pepper-Püree (Jolokia, Essig-Essenz, Salz)
Eckart: Steak – Sauce
HerstellerEckart-Handmade in Berlin Link zum Produkthttps://sossen-eckart.de/shop/p/steaksosse-j4pnl Inhalt250mL ZutatenOrangensaft (aus Orangensaftkonzentrat), Tomatenpüree, Zuckerrübensirup,
Chilisaus.be: The 2025 Edition – ROASTED HABANERO
Hersteller:Chilisaus.be Link zum Produkthttps://chilisaus.be/product/chilisaus-be-the-2025-edition-roasted-habanero-heat-level-7/ Inhalt150mL ZutatenHabanerochilis, frische Tomaten, Apfelsaft,
Marie Sharp`s Green Mango Chutney
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkthttps://marie-sharp.de/products/green-mango-chutney Inhalt283g ZutatenMango
Chiliguerilla – „November Pain ´24“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/november-pain-24-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Ghost Pepper, Carolina Reaper, Rawit,
Chiliguerilla – „Firefly Roasted“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/firefly-roasted-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Jalapeno Red, Habanero
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2023: Fotos vom 18.08.-21.08.
Seit dem letzten Beitrag vom Juli 23 haben sich die Pflanzen gut weiterentwickelt und etliche weitere Früchte sind auch schon reif geworden. Als Erstes der Balkon im
Chilisaison 2023: Update 15.07.2023
Im Beitrag vom 27.05.2023 sieht man im Titelbild, wie klein die Chilis noch sind. Nun, 6 Wochen später sind sie schon ordentlich gewachsen. Einige tragen schon Blüten
Chilisaison 2023: Update 27.05.2023
Am Samstag den 27.05. wurden die letzten Arbeiten für den Sommer erledigt. Die letzten Chilis kamen in die Endtöpfe. Das Beet war gesetzt. Auch alle
Chilisaison 2023: Update 02.05.2023
Am Samstag den 29.04.23 kamen die ersten Chilipflanzen endlich in die Endtöpfe. Und anschließend ins Gewächshaus. Vorher hatte ich für die Töpfe ca. 100L Kompost
Chilisaison 2023-Update 24.03.2023
Seit 2 Monaten kein Update mehr gemacht (letzter Beitrag vom 27.01.2023). Seitdem hat sich natürlich ein bisschen was getan. Am 02.03. habe ich zum allerletzten Mal Chilis ausgesät.
Chilisaison 2023-Update 27.01.2023
Seit meinem letzten Beitrag vom 03.01.2023 hat sich Einiges getan. Die Anzahl der gekeimten Pflanzen unter Kunstlicht hat sich auf insgesamt 50 erhöht. Einige Bilder von