Werbeanzeige Zur Druckversion Bei einigen diversen Gerichten sowie Brotaufstrich benötige ich eine berühmte Paste aus Paprikamus. Nämlich Ajvar, eine Spezialität der Balkan-Küche, z.b. aus Kroatien, Slowenien oder Serbien. Viele kennen die Paste aus dem Balkanurlaub und/oder Balkanrestaurants, wo

Werbeanzeige Zur Druckversion. Warum immer frischen Knoblauch hacken, wenn man ein Gericht mit mehr Knoblauch aufpeppen will. Da wäre doch ein Püree/Paste aus purem Knobi ideal. Will man ein Gericht mit mehr Chilischärfe aufpeppen so schnippelt man ja

Werbeanzeige Zur Druckversion Ein absolutes Muss jeder Saison ist es bei mir, einen Teil meiner Rocotoernte zu einer Konfitüre zu verarbeiten. Und zwar eine Konfitüre nur aus Rocoto-Chilis ohne irgendwelches Obst dabei, bis auf etwas Limettensaft. Und sowas

Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion Auf der Suche nach Jalapeno-Rezepten im Internet kann es passieren, das man hin und wieder auf englischsprachige Rezepte zu Jalapeno-Jelly stößt, also übersetzt Jalapenogelee. Jalapenos werden dabei grob püriert und mit Limettensaft, Essig, Zucker

Werbeanzeige Cowboy Candy, auf amazon unter ,,Candied Jalapenos“ zu finden. Werbeanzeige Werbeanzeige Zur Druckversion In den USA wesentlich bekannter als bei uns ist das sogenannte Cowboy Candy. Das sind ankandierte Jalapenoscheiben, die in einem sehr süßen essigsauren Sirup

Werbeanzeige Zur Druckversion Bei Internet-Recherchen zu Hotsauce-Rezepten stößt man neben tropisch fruchtigen Habanero/Scotch Bonnet- sowie Sriracha-Saucen auch häufig auf die sogenannten ,,Louisiana-Style-Chilisaucen“ oder ,,Tabasco selber machen“. Es handelt sich dabei um die einfachsten Hotsaucen, die außer Chilis, Essig