Werbeanzeige Zur Druckversion Bereits seit den 2000ern ist die Lemon drop, manchmal auch Hot Lemon oder Aji Limon genannt eine sehr beliebte Sorte unter Chili-Hobbygärtnern. Sie besticht vor allem durch ihr Aroma. Fruchtig-würzig, mit einem guten Hauch an

Es bricht der Herbst an und schon ist der erste Nachtfrost nicht weit. Und die Pflanzen hängen noch voll von grünen, unreifen Chilis. Da fragen sich Viele, vor Allem Neulinge, was mache ich bloß mit den ganzen unreifen

Werbeanzeige Zur Druckversion ACHTUNG: Da es sich in diesem Rezept um extrem scharfe Chilisorten handelt, sollte auch der folgende Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis Wie die Trinidad Scorpion (siehe Beitrag ,,Scorpion on the beach) trat in den

Werbeanzeige ACHTUNG: Da es sich in diesem Rezept um extrem scharfe Chilisorten handelt, sollte auch der folgende Beitrag gelesen werden:Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis!!! Zur Druckversion Bei dieser Chilisauce habe ich mich zum größten Teil vom Rezept der

Werbeanzeige Zur Druckversion Im letzten Beitrag hatte ich bereits beschrieben eine haltbare Salsa Roja selbst zu machen. Siehe Beitrag ,,Salsa Roja Chile Puya“. Und zwar durch kurzes Fermentieren und anschließendem Einkochen. Salsa Roja ist eine bekannte Sauce aus der

Werbeanzeige Zur Druckversion Fermentieren kann man ja alles Mögliche an Lebensmitteln. Gibt ja z.b. bei mir auf der Seite einige Rezepte und Anleitungen über fermentierte Hotsaucen oder selbst gemachtes Kimchi (siehe Kimchi-Rezept). Das man Chilisaucen durch ,,Fermentieren“ herstellen kann