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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
FEUERWERK – Würzige Chili Snacks
HerstellerGZChilli – Kleingewerbe Link zum Produkthttps://www.feuerwerkchilis.de/shop/p/7-milde-chilli-snacks Inhalt50g Zutaten:Chilli, Erdnuss,
INSTANT TASTE – Knoblauch Chili Paste
HerstellerInstant Upgrade Spices Link zum Produkthttps://instantupgradespices.de/products/gralic-pickle Inhalt170g Zutaten:Knoblauch, Limette, Chili, Salz, Bockshornklee,
FEUERWERK – Grüne Chili Snacks
HerstellerGZChilli – Kleingewerbe Link zum Produkthttps://www.feuerwerkchilis.de/shop/p/grne-chili-snacksGrüne Chili Snacks — Feuerwerk Inhalt40g Zutaten:Grüne
QUEEN MAJESTY – Scotch Bonnet & Ginger Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz= 59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
QUEEN MAJESTY – Jalapeno, Tequila & Lime Hot Sauce
HerstellerQueen Majesty Hot Sauce, Inc Link zum ProduktIn 3er Box (2oz =59mL): queen-majesty-2-oz-trinity-sampler
MAMBOOOH: Habanero-Kirsch-Kaffee
HerstellerMAMBOOOH Link zum Produkthttps://mamboooh.de/products/aufstrich-kirsch-kaffee-pandan Inhalt100g ZutatenSauerkirschen, Pandan, Gelierzucker (Zucker,
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2024: Der Garten ist sommerklar
Die Eisheiligen Mitte Mai waren durch, beziehungsweise haben sich nicht blicken lassen. Und so ging es mit der Gartenarbeit weiter bis alle Pflanzen Ende Mai
Chilisaison 2024: Erste Outdoorschritte und -vorbereitungen
Fortsetzung von meinem letzten Beitrag vom März 24. Bei der Keimphase der Chilis hatte ich ja am 19.03., kurz vor meinem 2 wöchigen Mexikourlaub einen Schlussstrich
Chilisaison 2024: Die Keimrate hätte besser sein können
Wenn man die obige Überschrift liest:,, Natürlich ist wieder ein Großteil der Chilis gekeimt. Jedoch hätte es gefühlt besser sein können. Einige Sorten sind recht
Chilisaison 2024: Die Anfänge
Nachdem die Chilisaison 2023 beendet war siehe Chilisaison 2023: Das Ende , dauerte es auch überhaupt nicht mehr lange, bis die 2024er Saison eingeläutet wurde. Im
Chilisaison 2023: Das Ende
Am Samstag den 25.11. war es dann soweit, die Saison wurde abgeschlossen. Ultimativer Ernteschluss. Im ersten Schritt indoor im Dachgeschoss die Chilis abgeerntet: Rocoto Aji
Chilisaison 2023: Das Ende naht
Im vorigen Beitrag ging es ja um die Chilibilder vom 14.10 bis 08.11.23. Am 08.11. hing bei den Rocotos noch alles voll von unreifen Früchten und