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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
MAMBOOOH-Pflaume-Zimt-Tonka
HerstellerMAMBOOOH Link zum Produkthttps://mamboooh.de/products/pflaume-zimt-tonka Inhalt100g ZutatenGeräucherte Pflaumen, Gelierzucker (Zucker, Pektin), Jalapenochili, Limettensaft,
BURNIN` BENZES El Rojo-der Rachenfeldzug
HerstellerBurnin Benzes Chilispezialitäten Link zum Produkthttps://www.burnin-benze.de/artikel/el-rojo-der-rachenfeldzug Inhalt150mL ZutatenTomaten, Paprika, Zwiebeln,
BURNIN` BENZES Scorpion Grinder
HerstellerBurnin Benzes Chilispezialitäten Link zum Produkthttps://www.burnin-benze.de/artikel/scorpion-grinder Inhalt150 mL ZutatenMoruga Chili (20%), Tomaten,
BURNIN` BENZES Crazy Coconut Curry
HerstellerBurnin Benzes Chilispezialitäten Link zum Produkthttps://www.burnin-benze.de/artikel/crazy-coconut-curry Inhalt250 mL ZutatenKarotten, Hokkaido Kürbis,
BURNIN` BENZES Sweet Chili Mayo
HerstellerBurnin Benzes Chilispezialitäten Link zum Produkthttps://www.burnin-benze.de/artikel/sweet-chili-mayo Inhalt225 mL ZutatenMayonaise 60%
BURNIN` BENZES Hot Banana Joe
HerstellerBurnin Benzes Chilispezialitäten Link zum Produkthttps://www.burnin-benze.de/artikel/hot-banana-joe Inhalt200 mL ZutatenBananen (40%), Habaneros (10%),
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2024: Verarbeitungen
Die Chiliernten müssen natürlich auch verarbeitet werden. Die Verarbeitung bei mir beginnt in der Regel mit dem Einlegen, da ich die Chilis für Pulver und
Chilisaison 2024: Erste Abernten und kuscheliges Beisammensein
Vor dem 1. Nachtfrost oder spätestens Ende Oktober geht bei mir die Chilisaison immer in die nächste Phase. Alle Sorten, die ich grün ganz gut
Chilisaison 2024: Die Goldenen Zeiten
So, Fortsetzung vom letzten Beitrag ,,Chilisaison 2024: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte“. Die ,,Goldenen Zeiten“ handelt in der Zeit von August bis Anfang Oktober, bei der
Chilisaison 2024: Großgewachsene Pflanzen, Blüten und Früchte
Über 2 Monate sind vergangen, seit ich den Chiligarten sommerklar gemacht habe. Siehe Beitrag ,,Chilisaison 2024: Der Garten ist sommerklar“ . Inzwischen sind die Pflanzen gediehen und
Chilisaison 2024: Der Garten ist sommerklar
Die Eisheiligen Mitte Mai waren durch, beziehungsweise haben sich nicht blicken lassen. Und so ging es mit der Gartenarbeit weiter bis alle Pflanzen Ende Mai
Chilisaison 2024: Erste Outdoorschritte und -vorbereitungen
Fortsetzung von meinem letzten Beitrag vom März 24. Bei der Keimphase der Chilis hatte ich ja am 19.03., kurz vor meinem 2 wöchigen Mexikourlaub einen Schlussstrich