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Chili-Speisekammer
Chilihead Gourmetators Chilianbau sowie ein Foodblog zum Thema ,,Haltbares und Leckeres mit Chili/Ernteverarbeitung von Chilis“
Chilis konservieren/verarbeiten – die Methoden
Es gibt mehrere Methoden, um Chilis haltbar zu machen. Man kann sie einfrieren, trocknen, räuchern, fermentieren, zu Saucen, Pürees , Chutneys verkochen und sogar kandieren.
Arbeitssicherheit beim Verarbeiten scharfer Chilis
Bei der Verarbeitung von scharfen Chilies unbedingt geeignete Schutzkleidung tragen!!! Die Rezeptoren, die durch das Capsaicin gereizt werden, sind überall am Körper vorhanden, nicht nur
Über mich
Über mich ich bin der Olli, Jahrgang 82, ledig und komme aus einer Gemeinde ca. 50-60km östlich von Frankfurt am Main. Beruflich arbeite ich in
Rezepte & How To`s
Selbstgemachtes Chilisalz
Zur Druckversion Sämtliche Speisen werden mit Salz (und Pfeffer) gewürzt.. Und es gibt viele Speisen, die mit Chili gewürzt werden. Also kann man Chili & Salz auch als Gewürz sehr gut kombinieren. Das heißt wir machen ein Gewürz,
Wie man Chilis selbst räuchert
Ähnlich wie bestimmte Lebensmittel wie beispielsweise Fisch oder Käse können auch Chilis geräuchert werden. Damit lassen sich letzten Endes besonders aromatische Chilipulver mit Raucharoma herstellen. Die bekanntesten Beispiele für geräucherte Chilis sind die Chipotle* aus Mexiko, mit dem Holz
Chilis trocknen, Chilipulver & Chiliflocken selber machen
Wenn die eigene Chiliernte zu üppig ausfällt, um sie sofort zum Kochen zu verwenden, wäre die erste Idee, die Schoten zu trocknen, um sie haltbar zu machen.Beim Trocknen wird den Chilis der größte Teil des Wassers entzogen, wodurch
Produkttests
Chiliguerilla – „Jalapeno Apple“
HerstellerChiliguerilla Link zum Produkthttps://shop.chiliguerilla.com/produkt/jalapeno-apple-chiliguerilla-hand-crafted-hot-sauce-100ml-14-95EUR-100ml Inhalt100mL ZutatenChilis (Jalapeno Yellow), Äpfel, Branntweinessig,
Marie Sharp`s BEWARE
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkbox:https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2 als 148/296mL:https://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/beware
Marie Sharp`s – Smokin` Marie
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkthttps://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/smokin-marie InhaltAuf dem Bild
Marie Sharp`s – Green Nopal
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkboxenhttps://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/hot8 als 148/296mLhttps://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/green-nopal
Marie Sharp`s – Habanero Pepper Sauce
HerstellerMarie Sharp’s Germany GmbH Link zum Produkt50mL in Geschenkboxen:https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/maries-four-little2https://marie-sharp.de/collections/bundles/products/hot8 als 148/296mL:https://marie-sharp.de/collections/alle-produkte/products/hot
MAMBOOOH-La Mediterana
HerstellerMAMBOOOH Link zum Produkthttps://mamboooh.de/products/la-mediterana Inhalt100mL ZutatenTomaten, Gemüsebrühe (Wasser, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch),
Mein Chili & Co Anbau
Chilisaison 2025: Der Garten ist fit für den Sommer
Nachdem die Eisheiligen durch waren ging es darum den Garten endgültig sommerklar zu machen. Die Töpfe mit selbst gemischter Erde befüllt (Mischung aus Perlit (Amazon-Link)*, gesiebtem
Chilisaison 2025: Erste Outdoorschritte und -vorbereitungen
Von März bis Mai hab ich die Pflanzen zeitweise immer wieder rausgestellt, um sie gegen UV-Strahlung, Wind und kühlere Temperaturen abzuhärten. Ende März hatt
Chilisaison 2025: Keimbilanz und Pflanzeninventur
Die allerletzten Capsicum am 19.03. Links eine Pusztagold, rechts eine Bryans Blood Rainbow. Alles was an Chilis bis dahin nicht gekeimt hat hab ich
Chilisaison 2025: Aussaat-, Keim-, und Pikierphase
So, Fortsetzung vom letzten Beitrag ,,Chilisaison 2025: Planung und Anfang“. Stand 10.12.Die Chilisaison 2025 ist gut angelaufen. Die Rocoto Big Brown, 1 Rocoto Puno Pica
Chilisaison 2025: Planung und Anfang
Spätestens ab Sommer stell ich mir natürlich immer die Frage:,, Welche Chilis baue ich nächste Saison an?“ Im Laufe von Jahren haben sich einige Standardsorten
Chilisaison 2024: Endstadium und Ende
Mitte/Ende November ging die Chilisaison 2024 zu Ende. Alle Capsicum chinense und Wildsorten hatte ich am Sonntag den 17.11. abgeerntet, die Pflanzen entsorgt oder zum